Cara Membuat Sendiri Kefir Rumahan

Proses fermentasi kefir dilakukan bakteri Streptococci danLactobacilli / Streptococcus sp dan Lactobacilli. Susu  bahan dipanaskan terlebih dahulu pada suhu 85-90o celcius, lalu dimasukkan dalam wadah gelas dan didiamkan hingga mencapai suhu kamar (25-28o celcius). Jika sudah, bibit kefir dimasukkan ke dalam susu. Proses ini dibiarkan selama semalaman (sekira 20-24 jam).

Cara pembuatannya mudah. Bubuk kefir dimasukkan ke dalam susu sapi, kambing atau domba. Kefir tradisional dibuat di dalam tas kulit kambing dan digantung di dekat pintu, tas ini akan bergoyang ketika seseorang membuka pintu sehingga susu dan kefir akan tercampur dan mengental.

Membuat sendiri masker kefir di rumah kini dapat dilakukan. Anda hanya perlu melakukan langkah-langkah di bawah ini:

  1. Menyiapkan bahan-bahan

Untuk membuat masker kefir, siapkan 1 liter susu murni dan 50 gram bibit kefir yang dijual di toko-toko dan pasar dengan harga 100.000 – 120.000 rupiah. Untuk susu murni, Anda bisa memilih sesuai selera, bisa susu sapi atau susu kambing. Setelah itu, Anda tinggal siapkan toples kaca, kain, spatula dan saringan untuk mengolah bahan-bahan tersebut.

  1.  Mengaduk, mencampur, menutup

Jika semua bahan telah siap, pertama-tama, campur susu dan bibit kefir ke dalam toples kaca yang harus diaduk perlahan dengan spatula hingga menyatu. Lalu, tutup toples kaca dengan kain dan tinggalkan di ruangan gelap selama 24 jam. Setelah itu, buka toples dan aduk lagi. Lalu, tutup lagi selama 12–24 jam. Cara ini akan membantu proses fermentasinya menjadi lebih sempurna.

  1. Menyaring dan membekukan dalam freezer

Sebagai langkah terakhir, Anda akan menyaring dan mendinginkan “adonan” masker kefir. Fokuskan pada saringan dan freezer sekarang. Tapi tentu saja, Anda harus menunggu lagi selama 48 jam untuk mengangkat bagian atas susu dengan menggunakan spatula. Lalu pisahkan bagian tersebut di wadah lain dan ambil spatula lagi untuk mengaduk bagian bawah    susu tersebut. Setelah itu, saring secara perlahan dan masukkan kefir ke dalam freezer untuk didinginkan. Masker kefir homemade siap digunakan.

Apabila Anda ingin cara yang lebih praktis, dapat dengan cara membelinya baik online maupun di toko-toko yang menjual masker kefir. Kisaran harga masker kefir antara Rp 85.000-Rp 280.000.

Untuk membuat masker kefir dapat dipakai dalam kondisi yang baik, maka Anda perlu memperhatikan tata cara penyimpanan yang benar. Karena masker kefir merupakan produk yang terbuat dari fermentasi susu, maka sensitif apabila diletakkan di tempat yang terkena matahari. Hal ini dapat merusak produknya.

Leave a Reply